古法鍋煮奶茶-有時喝茶

台灣人嗜茶成癮

「有時喝茶」創辦人 Joe 從１８歲開始對「飲料」情有獨鍾，Joe 就像多數的台灣人一樣，喜愛茶類的飲品，一直以來對「飲料」抱著很大的期許，但是這幾年食安風暴，讓 Joe 對於茶類飲品不再那麼有信心，於是自己走訪南投茶莊，尋找優質茶農合作，把自己獨愛的茶類飲品帶給大家。

現煮．限量

茶葉和咖啡一樣，要新鮮採收、適度烘焙，並且現煮現喝才喝得到其中的純香精華。Joe 堅持每一鍋都是手工熬煮，雖然耗時，但是不同種的茶，要用不同的溫度及時間，才可以得到其中絕頂的茶香韻味。因此，大部分都是由 Joe 親自熬煮，拿捏標準上絲毫不容許出錯，每日所供應的茶都是現煮限量，沒買到的客人只能向隅，明日請早。

一般街上的手搖飲料大部分是使用越南茶葉，或是混茶葉，因削價競爭、需壓低成本，一杯茶20元，是無法用優質的台灣茶葉製作。「有時喝茶」老闆娘採用台灣優選茶葉，雖然價格比外面手搖店價格高一些，但是有機茶葉無農藥殘留，並且跟台灣農林合作，雖然成本比較高，但是 Joe 豪氣地說：「雖然貴，但自己喝也爽啦！」。

自然農法

每一個茶農都有一項他最擅長的招牌茶葉，Joe 只挑選每一位茶農最專精的茶葉項目來合作，「有時喝茶」幾乎都是有機茶葉，與瑞成有機茶園長期合作，其中「小葉種紅茶」以自然農法的植種方式，香氣比一般植種方式濃郁，但是照顧不易，因此產量稀少，只有在週末販售。

自然農法：是指不施肥、不施農藥（除草劑）仿自然耕作方式。

Joe 因著鍋煮奶茶的特色，曾受民視新聞專訪，YOUTUBE也有影片介紹按這裡，「有時喝茶」的客人幾乎在家都有在喝茶，都是茶界的「老饕」，啜飲之間即喝得出茶葉之優劣。在四季氣候分明的台灣山坡上，每個季節都出產不同的茶種，不同的山區也有著不同的高地氣候，風味也不同，茶也是農作物，隨著氣候產量不固定，有時季節產量很少，必須要提早向茶農預定特定的茶葉種。

Joe 還在店裡投資了一台大型冷卻機，由於每一種茶的煮法都有不同的溫度和時間，需要冷卻機的幫助，來讓茶達到 Joe 要的「完美標準」，時間跟溫度的拿捏都像是科學家做實驗那般得來的珍貴數據。喝到的每一口好茶都是得來不易，因此深受老饕們的喜愛。

為什麼使用手機點餐APP？

想要現煮每一杯好茶回饋給顧客，但又不想要讓顧客等太久，因此採用App點餐的方式，讓客人可以透過 App精美的圖片及介紹可以提早選購完成後，直接到店內取餐，一分一秒不耽誤客人寶貴的時間，也能喝到一杯上等的現煮好茶。Joe 特地請友人幫忙為 App畫插圖，仔細地在App介紹說明每一種茶的特色，茶樹品種及茶園都是精細挑選，Joe 想藉由 App有圖片及介紹的功能，將履歷茶葉的產地、功效等傳達給大眾，清楚的瞭解不同茶的特色。