從菜市場到第二代：轉型的初衷，是「讓媽媽早點退休」

彎腰湯圓是高雄的第二代甜品世家。真正讓彭老闆下定決心做數位轉型的起點，其實很生活——太太的媽媽在菜市場做了大約 20 年，他想用更智慧的方式製作甜品，讓媽媽可以早點退休。

「彎腰」這兩個字也不是隨便取的。表面上是對顧客彎腰、象徵服務；再往深一層，是以人的需求為主的「人本」，菜單會跟著人走。老闆的觀察很有意思：高雄一年四季氣候變化不大，可是人的心境會變。所以就算冬天沒那麼冷，客人還是想吃熱甜品；一到夏天，就得端出更多刨冰和冷甜品。菜單隨人心境調整，是彎腰湯圓的品牌底色。

轉折來得很快。2021 年第一次開店，開業第二週就撞上疫情、關閉內用區，等於一半坪數瞬間用不上。也正是那個時候，店家索性把店型想清楚，直接規劃成現在的外帶、外送店型。

用 POS 串接電小二、動動板：不是取代人，是讓外場「做得更快樂」

為什麼要串接電小二和動動板？說白了，還是人力。彭老闆的想法是：人力該往更專業、更精緻的方向走，重複、耗人的環節就交給設備。

最崩潰的往往不是忙，而是外場點餐要一直跟客人接觸，過程難免有不愉快，久了連服務生想上班的意願都被磨掉。於是店家導入與微碧POS串接的電小二智慧點餐機、動動板叫號看板來輔助外場，降低負荷。老闆講得很直接：公司賺錢之後，除了提升薪資福利，還要給員工更好的環境，讓他們工作內容「更快樂融洽」。設備的目的不是省人，是護人。

LINE 會員 × 微碧愛點餐：把一次性客人，養成高客單的回頭客

線上這一塊，老闆一開始就決定走 LINE。顧客要先加入 LINE 會員，再跳轉到「微碧愛點餐」下單。

這條路一開始需要耐性。會員得花一段時間慢慢累積，效益才會浮現。但養起來之後回報很實在——這些會員的客單價比較高，因為他們已經信任你、信任「彎腰湯圓」這四個字，回頭消費對他們來說是理所當然。對外帶外送店來說，會員經營就是把偶然客變成常客的那道護城河。

為什麼三年後還選微碧？老闆說 KDS「像太太」，後台讓他在家也能顧店

當初要不要上 POS，老闆很快就決定，真正糾結的是買斷式 POS 和微碧之間的選擇。最後選微碧，關鍵在「人」：當時的業務說明得非常詳細、又有親和力。用了三年多，他說接觸過的每一位客服都同樣專業、同樣有親和力。

這三年他接觸、比較過各家系統商，仍然留下來，關鍵在系統整合能力。老闆的說：微碧的廚房顯示系統（KDS）太好用了，而且國內能同時自研 KDS 與線上點餐、又都做得好的，「微碧說第二，應該沒人敢說第一」——這是老闆的真實評價。他甚至把微碧形容成「太太」的角色，因為它幾乎把店內大小事都打理好了：他能在後台看數據判斷店裡發生的任何小事，偶爾巡店，人在家也能掌握細節。

下一步：穩紮穩打，再走向直營拓店

問到未來，彭老闆沒有急著喊展店數字。他的節奏是先把每一個餐點品項做扎實，之後再以直營方式拓店。

如果你也是外帶外送型、正被「人力」和「回頭客」兩件事卡住的店家，彎腰湯圓這條路徑值得參考：先用一套彼此串得起來的系統把點餐、會員與後場穩住，而不是東拼西湊、各做各的。

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