「我們不求花俏，也沒有名店光環，賣的就是實在的東西，價格親民，吃得飽，也吃得安心」
－這句話，是開了快 30 年的在地老店「阿香小吃」最樸實的堅持。
一間陪伴在地人長大的 30 年小吃廚房
位於學校旁邊的「阿香小吃」是一間陪伴在地人長大的 30 年餐飲老店，由店長婉婷與爸媽一點一滴共同守護。說起店名的由來，其實最早這個店面是租給一位阿嬤開小吃店，後來阿嬤年紀大退休，店面空置了一整年，媽媽覺得非常可惜，便決定延用「阿香小吃」這個名字開了間自己的小吃店。
婉婷提到，因為是開在學校旁，許多人以前放學會來這裡吃晚餐，後來出社會、成家立業，現在又帶著自己的小孩回來吃。她笑著說：「但他們回來點的還是那幾樣熟悉的味道」。
對在地人來說，阿香小吃就像是社區的廚房，賣的是一份熟悉、放心的家常小菜與老味道。
用心研發與在地口碑：隨季節變化的暖心菜單
老味道要能走過將近 30 年，靠的不僅是堅持，還有隨時在觀察顧客需求的用心。婉婷與家人會密切關注客人的反應與季節變化來設計新品，像是在夏天開發燉品，等到冬天，客人有進補的概念時，就可以喝到好喝的燉品。
不僅如此，他們也會透過微碧 POS 系統的銷售報表觀察哪些品項賣得好、哪些賣不好，並深入探討原因去調整配方，又或是直接詢問客人的用餐想法來做修正。婉婷分享：「我覺得關鍵是在用心，我們堅持提供給顧客好的服務品質、餐點品質，顧客會感受到。口耳相傳自然就會傳到部落客的耳中，讓他們來推薦」。然而，隨著老店生意穩定、來客數增加，傳統營運模式的痛點也隨之浮現。
電話接不完與口頭喊單：傳統小吃店的轉型陣痛
在導入 POS 系統之前，店裡的運作完全依賴人工與默契，在尖峰時刻往往成為效率瓶頸。
- 電話點餐風險高：過去依賴人工接聽電話點餐，容易在忙碌中不小心聽錯點餐內容或算錯錢。
- 口頭喊單導致漏單與員工間的爭吵：過去許多餐點都要靠店員用腦袋去記，像是櫃檯喊了一個煎蛋，但是沒有任何人接收到這個訊息，所以沒有人去做這件事。記憶負擔過重常常引發員工之間的爭吵。
LINE 點餐與微碧 POS 系統的雙效助攻
每天看著家門對面生意極佳的早餐店，婉婷注意到了一個改變：「他們使用 LINE 線上點餐後，排隊情形明顯改善，取餐流程變得非常順暢」。這讓她心想，同為排隊名店，阿香小吃或許也需要這樣的數位點餐方式，於是婉婷聯絡了微碧。原本婉婷心想導入系統需要花費很長時間，沒想到只打了一通電話，隔天就有專人到店協助導入，整個流程比想像中更加快速。
透過微碧智慧店面，阿香小吃也正式迎來了全新的數位營運模式：
1. LINE 線上點餐與 KDS 廚房顯示系統：店裡的雙效隱形幫手
導入 LINE 線上點餐後，顧客可以直接透過手機預約點餐，店內不用再一直接聽電話，大幅降低了聽錯內容與算錯錢的風險。
內場備餐的部分則透過微碧的 KDS 廚房顯示系統協助。自訂工作站的功能徹底改變了過去的漏單的現象。婉婷分享：「只要有人點煎蛋，它就會跳到螢幕上，阿姨看到就會去製作，不怕沒有人做」。KDS 廚房顯示系統讓內場各個工作崗位的溝通具象化，當顧客透過手機點餐或 POS 系統點完餐，系統會自動將訂單發送到工作站螢幕上；內場員工只要看著螢幕製作，餐點完成後在畫面上點掉，資訊也會同步顯示於所有已連接的裝置中。流暢的工作流程大幅降低了因口頭傳遞而引發的漏單與爭執。
2. 介面字體彈性調整，中高齡員工無痛上手
店裡的工作人員多為中高齡阿姨，一開始對於接觸新系統難免會有排斥與擔憂。婉婷透過耐心鼓勵，並針對阿姨們反應的問題向微碧客服即時回饋。婉婷說：「像是字體太小或者操作的步驟太困難，我就會聯繫客服想辦法簡化操作步驟以及調整字體大小」。透過介面字體大小調整與操作簡化，阿姨們現在對系統非常滿意，也慶幸當初有導入這套系統。
3. 外送平台免後台審核，自主管理更高效
過去每當店裡要調整 Uber Eats 或 Foodpanda 的外送菜單時，無論是價格異動、餐點介紹修改，或是圖片更換，都必須先經由外送平台進行審核，無法依據現場狀況即時應變。但這個問題在串接微碧 POS 系統後獲得了改善，更改菜單不再需要經由後台進行審核，可以直接從 POS 系統的店家後台直接發佈到外送平台，這讓店內營運變得更有效率。
推動會員集點與線上優惠，提升客單價
除了優化出餐與內場溝通，阿香小吃也利用數位工具進一步活絡顧客關係。以往店員必須口頭詢問客人是否需要加大或加蛋，現在透過點餐畫面就能一目了然，點餐畫面還可以加入餐點的照片，讓客人更有想要點餐的慾望，可以提升客單價。
為了鼓勵顧客使用線上點餐，店內推出了專屬優惠機制：
- 線上點餐 98 折：每筆線上點餐皆享有 98 折優惠。
- 新會員專屬禮：新加入會員即贈送一張 95 折優惠券。
- 會員集點兌換：設定消費滿 200 元累積 1 點，累積滿 6 點即可兌換甜湯，成功帶動客單價明顯上升。
婉婷認為微碧扮演許多隱形店員的角色，笑著分享：「它可以幫我們向客人介紹我們的餐點，也可以幫我們計算餐點的金額，還有幫助我們員工之間的溝通」。
常見 FAQ
阿香小吃店內員工多為中高齡阿姨，起初對新系統也有排斥感，但透過微碧 POS 系統調整介面字體大小、簡化操作步驟，加上店長婉婷的耐心鼓勵，阿姨們很快就無痛上手，現在反而很喜歡這套系統。
阿香小吃起初在推廣 LINE 點餐時也曾面臨這樣的困擾，因為客人多半是中高齡長輩，難免會對新點餐模式有點抗拒。不過店員發揮了親切的溝通技巧，耐心地向客人介紹使用線上點餐的優勢，像是能享有專屬折扣優惠、省下打電話的電話費，同時也能避免過去口頭點餐容易聽錯內容的困擾。透過店員熱心的引導與實際回饋，客人也漸漸接受 LINE 點餐，且自然而然地轉而使用 LINE 來預約訂餐。
阿香小吃透過 LINE 線上點餐結合圖片展示吸引顧客點餐，並推出線上點餐 98 折、新客 95 折優惠，以及消費滿 200 元集 1 點、滿 6 點兌換甜湯的集點機制，成功提升客單價與回頭客黏著度。
適合傳統小吃店、麵館、或是客製菜單品項多元的餐飲店，尤其是小吃店有很多品項，除了麵、飯、小菜，還有現切滷菜或客製化口味調整，比如：豬血湯不要韭菜、蛋半熟加醬油等。透過直覺的點餐介面、KDS 廚房顯示系統，可減少出餐混亂；也能搭配 LINE 點餐、集點與優惠活動，增加熟客回訪。
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阿香小吃
➭ 新竹市北區磐石里西大路705號（Google Map）
➭ 03 522 7743
➭ 週一、週三至週日6:30-20:40
➭ 微碧愛點餐線上預訂：https://iding.tw/store/d978875e
