從咖啡師到店長：L'USiNE Café 如何用微碧 POS 系統打理早午餐日常

從咖啡師到海外打工，打造如「工廠」般不斷拓展的 L’USiNE Café

L’USiNE Café 店長 Miru 正在吧檯專注進行咖啡拉花，展現早午餐咖啡廳的職人專業度

「用一杯咖啡和一份餐點，獲得客人的讚美與笑容，是在忙碌工作中最令我怦然心動的事。」這是 L’USiNE Café 店長 Miru 對餐飲日常最真摯的告白。

L’USiNE Café 店長 Miru 過去曾帶著咖啡師的身分去澳洲打工度假，體驗人生；現在則是在早午餐店掌舵店內事務。談到品牌名稱的由來，裡面藏著經營者對未來的宏大願景，「L’USiNE」在法文裡是工廠的意思，代表著希望品牌能像工廠一樣持續運作，再一步步穩健地拓展出去。

對於想投入咖啡產業的新人，Miru 建議可以先考取相關專業證照。在顧客尚未熟悉品牌與個人的狀況下，證照是建立初步專業信任最直接的橋樑，不論是拉花技術或是對咖啡的熟悉程度，都能讓顧客更快速、更直接地認可店家的飲品與餐點的品質。

草創期的真實考驗：營收不穩與打開知名度的掙扎

餐飲創業的路程從來不容易。Miru 回憶剛開店時，幾乎沒有什麼客人，一天營業額大約只有四、五千元左右。面對客流量不穩定的狀況，她必須不斷思考問題出在哪：「是不是菜單的問題？或是活動沒辦好？還是哪裡不夠好？」

在草創初期，還沒有什麼人知道「L’USiNE Café」的時候，為了盡快打開知名度，L’USiNE 團隊積極參與勤美附近的活動。Miru 提到，當時店內的餐點與裝潢都算優秀，只差沒有人走進來。因此，透過對外舉辦活動，吸引客人入內品嚐飲料與欣賞裝潢，L’USiNE 藉此建立口碑，讓更多人願意把這間不錯的早午餐店推薦給其他人。

從難操作到上手快，微碧 POS 介面清晰成首選

微碧 POS 系統直覺且簡單明瞭的介面，協助早午餐咖啡廳新進員工快速上手結帳

在餐飲現場，POS 機扮演著相當重要的角色。Miru 直言，過去曾用過別的 POS 系統，不僅操作困難，商品也很難找到。即使已經分類好，現場人員在忙碌時還是容易忘記點到特定品項。

相較之下，微碧 POS 系統簡單明瞭、介面清晰，讓底下的員工用起來都相當順手。Miru 形容微碧 POS 像是一個助攻的幫手，可以節省一些人力和不必要的麻煩。她提到：「微碧 POS 系統真的蠻清楚的，至少我在教新任員工按 POS 機的時候，它可以快速的被理解，而不會導致說他站在那邊，我還要一個人卡在旁邊看他結完帳」。

告別點餐漏單！微碧菜單靈活套餐功能精準助攻

微碧 POS 系統的套餐功能，點擊後即可自動帶出附餐，有效避免早午餐店漏單

早午餐店為了提高客單價，通常會希望客人加點套餐。L’USiNE Café 在店內設定了大約三種套餐類別，透過系統模組來優化點餐流程。

回顧過去使用其他 POS 系統的經驗，點了套餐後往往還需要額外手動點選飲料或甜點，畫面也可能只顯示籠統的「A套餐」，卻無法在畫面上清楚列出「 A 套餐」裡包含哪些具體細節，操作上顯得相當繁瑣。

相較之下，微碧 POS 專為餐飲業設計的套餐功能，徹底解決了這個問題。Miru 分享：「我覺得套餐功能蠻好的，在餐飲裡面，一定會希望客人多加一些套餐，所以我們也設定了大概三種套餐，只要點那個套餐，微碧 POS 系統就可以自動顯示，比較不會漏掉」。

此外，當點選特定套餐時，系統能自動顯示對應內容，不必再擔心外場人員因為品項繁雜而忘記選配餐。這項設計在忙碌的餐期中發揮了很好的防呆效果，不僅省去人工逐一確認的繁瑣流程，更大幅降低了漏單與客訴風險。

餐飲創業的下一步：以店面為核心的未來規劃

面對未來的經營規劃，Miru 認為 L’USiNE Café 不排除未來持續創新品牌。不過，仍須克服餐飲業普遍面臨人才與能力難找的挑戰。Miru 最終的願景，是希望這間店能作為中央工廠，未來順利拓展出其他店。

打造流暢的餐飲日常，從一套好用的 POS 開始。就像 L’USiNE Café 一樣，餐飲創業需要面對客流、人員培訓與點餐效率的多重挑戰。如果您也希望新進員工快速上手、告別漏單困擾，歡迎立即了解微碧智慧店面的完整餐飲解決方案，讓科技成為您店面營運的最強助攻！

常見問題（FAQ）

Q1：早午餐店選擇 POS 系統時，除了基本點餐結帳，還需要注意哪些功能？

早午餐店通常有主餐、飲品、甜點與套餐等多種搭配，因此 POS 系統是否具備好用的套餐功能非常重要。L’USiNE Café 店長 Miru 分享，她覺得微碧的套餐功能蠻好用的，因為在餐飲裡面一定會希望客人多加一些套餐，過去使用其他系統時，點選套餐後還需要手動加選飲料、甜點，容易造成漏單。透過微碧 POS 系統，點選套餐就能自動帶出附餐，讓點餐流程更簡單，也降低忙碌時段的操作錯誤。

Q2：餐飲業新進員工多，POS 系統要怎麼選才能降低教育訓練成本？

餐飲業人員流動率高，如果 POS 系統操作複雜，新進員工就需要花更多時間熟悉，也增加店長的培訓負擔。Miru 形容微碧 POS 系統像是一個助攻的幫手，並分享：「微碧 POS 系統真的蠻清楚的，至少我在教新任員工按 POS 機的時候，它可以快速的被理解」。清楚直覺的操作介面，能幫助新進人員更快掌握點餐與結帳流程，也讓店長不需要長時間守在櫃檯旁協助。

Q3：早午餐店尖峰時段訂單很多，POS 系統可以怎麼協助提升出餐效率？

早午餐店在尖峰時段常同時面對內用、外帶與不同類型訂單，如果依靠人工傳遞資訊，容易增加漏單與錯單的機會。因此，除了基本收銀，也應該要選擇能配合店內作業流程的 POS 系統。以 L’USiNE Café 的經驗來看，清楚的品項分類與套餐設定，可以減少店員在忙碌時反覆確認訂單的時間，讓點餐、結帳與出餐流程更加順暢。