走在時代尖端的油雞便當－五七廚房

用APP點便當的油雞燒臘店

在高雄楠梓一間小小一間油雞便當店，你很難想像，他們一天居然要外送上百個便當，超高提袋率是怎麼做到的？

二代經營人－Terry 回憶小時候父親都會特地去台南市區的一間燒臘店買油雞給他們吃，這間燒臘店是外省人開的，油雞做的道地入味，就這樣跟他們買了十幾年的油雞。爾年之後，Terry的父親有意在高雄也開一間燒臘自己做生意，燒臘店的外省老闆與Terry 父親已是十多年交情的老客戶，恰好他們的下一代名字居然是一樣，在如此好的交情和緣分下，台南的外省老闆二話不說把油雞技術傳授給 Terry的父親。Terry 父親學成後在高雄楠梓開了一間油雞店，便開啟他們世家「五七廚房」的旅程。

五七廚房可說是經歷了各種點餐方式，從傳統到科技過程，分成三個階段：

一、手寫

在 Terry 父母經營的時代，都是直接腦袋記，記不起來，就用手寫。與三十年前、甚至五十年前的麵攤模式，沒有太大的不同。手寫速度慢，造成早期的五七廚房即使美味但是生意一直平平。

二、傳統 POS

人工手畫菜單，搭配使用傳統的POS機，主要送加工出口區，生意越來越好，每天電話很多，後來越來越多電話訂單，每天必須有兩位員工在做「接電話」這件事，接完電話還需再 key進去POS裡，人力資源沒有發揮最大的效能，顯得浪費。

三、手機APP點餐

手機APP點便當，可以說是整個楠梓工業區的首創。現在只要手機APP，客人自己點，再也不用請人專門來「接電話」，節省人力與時間。

便當出餐後，會附一張有條碼的餐單。外送人員只要一「嗶」，就可以出門外送，也能清清楚楚看得出來，哪幾張訂單可以出貨，哪些還在製作。

如果你生意很好，請不要接電話訂單

電話單太多，原本傳統 POS只有一台，根本不夠key，當兩個人都需要用 POS機就變得要等另外一個人key完，另一位員工只能店內結帳或是乾等。

減少接電話單，出錯次數就減少

接電話的訂單很容易聽錯，七個聽成十個。油雞有分「便當」和「飯包」兩種，新客人常常需要一一解釋，電話佔線的時間就拉長，在尖峰餐期其他客人無法打進來。就連是舊客人也常常點錯，所以Terry二話不說採用手機APP點餐，讓客人看著照片點，要加蔥、醬汁多，都能自己選擇，幾乎不會出錯。

全台唯一，使用掃描槍出餐外送的便當店！

將外送訂單印出條碼，搭配掃描槍，使在尖峰餐期，效率更快，只要掃描槍一掃，外送人員便可外出送餐，店內其他人一目暸然，什麼訂單還沒完成，趕在下一個外送人員回來前備好餐，尖峰時期可真是一分一秒不能浪費。

讓小店也有大專業

有別於以往便當店用筆勾選口味在便當盒上，五七廚房使用貼紙列印口味在上面，做好直接貼上去，不僅讓客人的觀感大大提升，也讓出餐人員看著貼紙做，

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《 店舖資訊 》
✣ 五七廚房
☎  (07)363-8970
✎ 高雄市楠梓區外環西路57號
☼  09:30–14:00, 16:00–19:30