用APP點便當的油雞燒臘店
在高雄楠梓一間小小一間油雞便當店,你很難想像,他們一天居然要外送上百個便當,超高提袋率是怎麼做到的?
二代經營人-Terry 回憶小時候父親都會特地去台南市區的一間燒臘店買油雞給他們吃,這間燒臘店是外省人開的,油雞做的道地入味,就這樣跟他們買了十幾年的油雞。爾年之後,Terry的父親有意在高雄也開一間燒臘自己做生意,燒臘店的外省老闆與Terry 父親已是十多年交情的老客戶,恰好他們的下一代名字居然是一樣,在如此好的交情和緣分下,台南的外省老闆二話不說把油雞技術傳授給 Terry的父親。Terry 父親學成後在高雄楠梓開了一間油雞店,便開啟他們世家「五七廚房」的旅程。


五七廚房可說是經歷了各種點餐方式,從傳統到科技過程,分成三個階段:
一、手寫
在 Terry 父母經營的時代,都是直接腦袋記,記不起來,就用手寫。與三十年前、甚至五十年前的麵攤模式,沒有太大的不同。手寫速度慢,造成早期的五七廚房即使美味但是生意一直平平。
二、傳統 POS
人工手畫菜單,搭配使用傳統的POS機,主要送加工出口區,生意越來越好,每天電話很多,後來越來越多電話訂單,每天必須有兩位員工在做「接電話」這件事,接完電話還需再 key進去POS裡,人力資源沒有發揮最大的效能,顯得浪費。
三、手機APP點餐
手機APP點便當,可以說是整個楠梓工業區的首創。現在只要手機APP,客人自己點,再也不用請人專門來「接電話」,節省人力與時間。
便當出餐後,會附一張有條碼的餐單。外送人員只要一「嗶」,就可以出門外送,也能清清楚楚看得出來,哪幾張訂單可以出貨,哪些還在製作。

如果你生意很好,請不要接電話訂單
電話單太多,原本傳統 POS只有一台,根本不夠key,當兩個人都需要用 POS機就變得要等另外一個人key完,另一位員工只能店內結帳或是乾等。
減少接電話單,出錯次數就減少
接電話的訂單很容易聽錯,七個聽成十個。油雞有分「便當」和「飯包」兩種,新客人常常需要一一解釋,電話佔線的時間就拉長,在尖峰餐期其他客人無法打進來。就連是舊客人也常常點錯,所以Terry二話不說採用手機APP點餐,讓客人看著照片點,要加蔥、醬汁多,都能自己選擇,幾乎不會出錯。


全台唯一,使用掃描槍出餐外送的便當店!
將外送訂單印出條碼,搭配掃描槍,使在尖峰餐期,效率更快,只要掃描槍一掃,外送人員便可外出送餐,店內其他人一目暸然,什麼訂單還沒完成,趕在下一個外送人員回來前備好餐,尖峰時期可真是一分一秒不能浪費。



讓小店也有大專業
有別於以往便當店用筆勾選口味在便當盒上,五七廚房使用貼紙列印口味在上面,做好直接貼上去,不僅讓客人的觀感大大提升,也讓出餐人員看著貼紙做,


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《 店舖資訊 》
✣ 五七廚房
☎ (07)363-8970
✎ 高雄市楠梓區外環西路57號
☼ 09:30–14:00, 16:00–19:30
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