有人說,西元2025年將會有50%的工作會消失,當今許多工作都已以機器取代人力,連餐廳服務生都可以用科技來取代了。其實用 iPad 自助點餐,在國內外早已見怪不見,而三年前日式定食連鎖餐廳彌生軒(Yayoi)使用平板自助系統進軍台灣。以前你以為這是國際連鎖店的規模,現在台灣獨立經營的餐廳也可以這麼做了!
科技化自助點餐是未來餐飲業的趨勢
位於台北板橋,近捷運府中站的「愛茶棧」,以創意空間為概念的簡餐茶館,店內空間座位共七十桌,但是外場服務生只有三位。愛茶棧將每個餐桌放一台 iPad 供顧客點餐,讓顧客可以自在舒適的點餐,餐廳廚房同步收到訂單,不用千呼萬喚服務人員,或等待服務生往返櫃檯所耗的時間。
✓ 減少人力開銷
規模七十桌的茶坊,以一般餐飲的人力服務程度,至少要請八至十位員工,他們目前有三位員工,多請的這五位員工,如果一個月最低薪資22K,一整年下來便多出了132萬的人事開銷。
✓ 圖片/餐點介紹,增進食慾
用 iPad 取代紙本菜單,可以每一項餐點放上精美大圖與介紹。
✓ 修改新增菜單輕鬆簡易
菜單是整間餐廳的核心,許多餐廳每一季都會更換菜單,菜單電子化減低經常性修改、更換紙本菜單耗用的大量時間與成本,節省餐廳與地球資源。
✓ 顧客可檢視餐點內容,並確認結帳金額
取代以往餐廳的做法是將餐點項目及金額列印出來,蓋放在顧客桌上。如有加點,將新的帳單壓在上面,凌亂且不環保。
使用自助點餐只要輕輕一點 iPad ,便可清楚明瞭,所有餐點項目及總金額,修改訂單也只要一指神功。
這種 iPad 自助點餐系統主要分成3個使用介面,分為對應顧客的點餐、廚房後臺的顯示出單,以及櫃臺與管理者的控制。
✓ 所選的餐點確認送出後,廚房同步收到餐單
一旦餐點確認後,廚房後臺的 iPad 將會立即收到訊息,內場廚師便會幫顧客開始準備料理,省略服務人員往返傳輸資訊的過程。愛茶棧有個貼心的小功能,為了怕客人誤點餐點,有三次的餐點確認,確認後,廚房才開始備餐,減低出錯餐的機率。
許多人在餐館點餐時,不希望服務人員在旁等待,讓客人有時間上的壓力,使用 iPad 自助點餐,可以帶來讓顧客感覺自在的用餐氣氛,客人也覺得新奇有趣,還可以節省人力成本,省下一大筆人事費用。
現在台灣的軟體公司也有提供 iPad 自助點餐的服務,專門為小型獨立餐飲設計的 iPad 自助點餐 App,不用破天價的客製費用,只需要月租費,便能得到 iPad 自助化點餐系統,跟上「食尚」潮流。
現在許多人問,「自助點餐機器」與「 iPad 自助點餐」有什麼不同?
自助點餐與 iPad 最大的差別在於,iPad 自助點餐後,將由統一在櫃台結帳,但自助點餐機,是包含了「付款」的動作。
自助點餐機的行情價格一台大約落在台幣12萬至15萬不等,有人說如果可以取代一個人力,這樣一年就回本了,但是真的是這樣嗎?
一台自助點餐機
我們實際訪問到業主馬小姐,他在新竹經營麻油雞餐館,原本想以一台自助點餐機(月付四千元,用3年繳清)認為這樣可以少請一個人,成本開支上似乎較為划算。但是後來實際運作發現,自助點餐機的點餐模式雖方便,少一個人力在進行點餐的動作,但是店內只有一台,常常 (一定?) 造成塞車的狀況。點餐太慢,就容易造成排隊與顧客的等待,因為機器的介面不是每個人都知道如何操作,反而在人力上有了未能預料的負擔。
三台以上自助點餐機
國內外也發現有些餐廳悄悄的置入了自助點餐機,像是香港的麥當勞有三間分店導入了自助點餐機,經過分析比較,我們發現一件事,自助點餐機適用於規模較大的餐飲業者,因為小型餐飲業者,大部分只能負擔得起一台或是兩台的自助點餐機,但是餐飲業有尖峰人潮時段的問題,至少三台以上,才有辦法緩解尖峰時段的人潮,像是香港麥當勞的又一城分店,購置了三台自助點餐機,同時原本的人工點餐櫃台還是存在的,仍有兩個人工點餐櫃台,這說明了,他們如果要全面自助化,至少要五台(以上)自助點餐機,才有辦法應付尖峰時刻的人潮。
一般小型餐飲業,連買一台都要花上老本,更不用說三台、四台設備的投資,而且,有沒有辦法撐到「回本」還是另外一件事呢,更先別提人力划不划算。
然而,iPad 自助點餐系統為「點餐自助、結帳人付」,自助點餐完後,結帳為人工結帳的方式,這樣就少了許多塞車的問題,因為自助點餐機的結帳動作慢,鈔票一張一張放進去,硬幣一個一個投入。人工結帳大約10秒內可以完成,自助點餐機的付款動作至少要一分鐘以上。而設備的價格來說,自助點餐機一台12萬~15萬,iPad 一台台幣一萬三千元左右,為自助點餐機的十分之一,買個兩三台 iPad 放在店裡,對餐廳老闆們來說就不會是太大的負擔,而且同時節省許多人力開支。
自助點餐是餐飲業的趨勢,因為可以大幅縮減人力,但是使用的方式要適合餐廳規模大小,才可以完美的將自助點餐機發揮到淋漓盡致,才不至於花了大錢卻又得到的是反效果,有任何關於自助點餐的詳細問題,歡迎來電詢問 (04)2241-3797 微碧智慧店面。
微碧智慧店面 IPAD POS 系統功能介紹請按這裡
更詳細的介紹,請來電 (04)2241-3797~
♦️ 立即預約,免費試用:https://weiby.tw/contact
喜歡這次的主題嗎?歡迎訂閱微碧官方部落格,也可以到微碧Facebook官方粉絲團、IG及Youtube看到更多資訊喔!
2024餐飲趨勢 B級美食 Google商家檔案 ichef線上點餐 ichef線上點餐系統 LINE Pay line線上點餐 line線上點餐系統 line點餐系統 POS機 POS系統推薦 POS系統比較 POS系統補助 POS補助 QR 掃碼點餐 你訂線上點餐平台 傳統POS機 公司登記 公司登記查詢 台灣POS 台灣小吃 商工登記 外送串接 工商登記 庫存管理 快一點線上點餐 早餐店 水晶糕 永續飲食 營利事業登記申請 營業登記申請 營登申請 申請營利事業登記 申請營業登記 登記公司 經濟部商業司 網路申請營業登記 線上點餐系統 線上點餐系統比較 菜單 辦理營業登記 金魚屋 餐飲庫存 餐飲業缺工 餐飲缺工
Leave a Reply