隨著科技進步，POS點餐系統在坊間的餐廳逐漸普及。近年來又受到疫情影響，大眾的生活型態與消費習慣改變，「零接觸服務」成為了趨勢，再加上缺工浪潮興起，迫使餐飲店家需要轉型，線上點餐系統、QR Code點餐系統與LINE線上點餐系統等服務，也更廣泛地被許多餐飲業者使用。
點餐系統是輔助餐廳的工具，在這個環境下越來越多餐廳也會需要這些工具。但並不是把所有點餐系統都用上才是最佳解方，根據餐廳經營模式使用適合的點餐系統才是關鍵。那麼究竟要如何正確選擇點餐系統，為餐廳導入最佳解決方案呢？

一、餐廳常見的8種點餐系統服務盤點

點餐模式主要分為店內點餐、自助線上點餐與自助店內點餐，可以考慮導入的點餐系統分別是：
店內點餐：

• POS點餐系統

自助線上點餐：

• 網頁線上點餐系統
• 線上點餐APP
• LINE線上點餐系統

自助店內點餐：

• QR Code掃碼點餐系統
• 桌邊平板點餐系統
• Kiosk自助點餐機
• 點餐販賣機

二、店內點餐模式有哪些點餐系統？

店內點餐是最普遍的點餐模式，主要負責接收內用、外帶訂單，是幾乎所有餐廳都必備的服務項目。

POS點餐系統

圖一、POS點餐系統

POS點餐系統由餐廳外場人員操作，負責為餐廳店內顧客點餐結帳，訂單產生後自動記錄每筆交易。除此之外有些POS點餐系統還能夠做到整合餐廳內場、外場、線上、外送平台的訂單、員工出勤打卡與會員管理等功能。
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適合使用POS點餐系統的餐廳：
POS點餐系統適合有實體店面，以內用、外帶為主的店家，在尖峰時段時能夠將出餐錯誤率維持在最低。若是使用雲端POS，還可以在內場安裝其他平板子機，在訂單產生時，內場能夠同步收到訂單，並立即準備餐點，讓效率再提升。

優點	・加速點餐、結帳流程 ・紀錄每筆訂單 ・協助內外場溝通 ・降低點餐出錯率
缺點	・不管是買斷制或租賃制都是一筆不小的開銷

三、自助線上點餐模式有哪些點餐系統？

在疫情過後，民眾的消費習慣改變，「零接觸」的外送需求也成為趨勢之一，有不少的餐廳靠著外送平台接單，提供外送服務挺過疫情時期，然而好景不常，面對日漸升高的外送平台訂單抽成費，讓許多餐飲店家無法負荷。
自助線上點餐模式除了能夠為餐飲店家拓展線上接單管道，讓餐廳能提供外送、自取的服務，同時也不會被外送平台抽成，還能夠累積品牌忠實顧客。

網頁線上點餐系統

圖二、網頁線上點餐系統

專屬餐廳的點餐網站，店家可以利用QR Code、Google 商家、LINE OA、Facebook等管道曝光並導流。顧客在網站上自助完成點餐並付款，取代傳統人工點餐收銀流程，直接進入等候取餐程序。 有些線上點餐系統還能進行會員管理、餐點推薦、優惠集點等，讓店家更完整的收集顧客消費數據。

適合使用網頁線上點餐系統的餐廳：
網頁線上點餐系統適合需要經營外帶、外送服務的餐飲店家。外帶自取的顧客在點餐完成後能夠線上立即付款，到店可以自行取餐，縮短顧客點餐時間，同時也分擔外場人員工作量。

優點	・累積品牌忠實顧客 ・減輕外場人員工作量 ・店家能拓展線上接單管道 ・顧客可提前預訂餐點縮短等待時間 ・點餐完成即付款避免惡意棄單 ・不被外送平台抽成 ・訂單直接匯入POS不用重新打單
缺點	・前期推廣時需引導顧客使用 ・經營外送車隊需額外注意服務品質

線上點餐APP

圖三、線上點餐APP

線上點餐APP雖然沒有辦法像網頁線上點餐透過連結在各管道曝光，但非常適合培養品牌的忠實顧客，還可以直接透過APP推播功能，即時通知顧客獲取店家資訊，讓店家能透過APP與顧客保持聯繫。

適合使用線上點餐APP的餐廳：
線上點餐APP適合想經營外帶、外送服務的店家，APP內的推播通知功能讓顧客能更即時收到取餐通知。除此之外，店內的優惠活動資訊，也能透過推播功能進行宣傳。

優點	・累積品牌忠實顧客 ・減輕外場人員工作量 ・顧客可提前預訂餐點縮短等待時間 ・點餐完成即付款避免惡意棄單 ・不被外送平台抽成 ・推播通知能直接接觸顧客 ・訂單直接匯入POS不用重新打單
缺點	・顧客需下載APP才能點餐可能會造成反感 ・開發製作APP需花費許多開發成本

LINE線上點餐系統 

圖四、LINE線上點餐系統

顧客透過擁用眾多台灣用戶的—LINE作為店內自助點餐的工具，顧客加入品牌的LINE官方帳號即可開始點餐，店家也能透過品牌自有的LINE官方帳號與顧客溝通。

適合使用LINE線上點餐系統的餐廳：
適合經營外帶、外送服務的店家，可以透過品牌LINE官方帳號通知顧客取餐。餐廳後續也能透過品牌LINE官方帳號經營舊客。
延伸閱讀：【線上點餐系統比較】我的餐廳適合LINE點餐嗎？5大線上點餐品牌全盤點！

優點	・累積品牌忠實顧客 ・減輕外場人員工作量 ・顧客可提前預訂餐點縮短等待時間 ・點餐完成即付款避免惡意棄單 ・不被外送平台抽成 ・透過LINE官方帳號能直接接觸顧客 ・訂單直接匯入POS不用重新打單
缺點	・顧客需加入LINE官方帳號才能使用 ・若被封鎖就無法與客人保持聯繫 ・LINE免費訊息有數量上限可能產生額外費用

四、自助店內點餐模式有哪些點餐系統？

在缺工浪潮影響下，許多餐飲店家面臨人手不足的窘境，自助店內點餐模式讓顧客在店內能夠自主完成菜單瀏覽、點餐結帳等一系列點餐流程，除了大幅緩解外場人力不足的問題外，還能隨時更新菜單，減少紙本菜單印製的成本支出。也因此桌邊平板點餐系統、QR Code掃碼點餐系統，成為許多餐廳選擇。

QR Code掃碼點餐系統

圖五、QR Code掃碼點餐系統

QR Code掃碼點餐系統是近幾年來被許多餐廳廣泛使用的服務之一，餐飲店家不需要添購其他硬體設備，顧客即可掃描QR Code瀏覽菜單並直接點餐，有效降低外場人員工作量。
另外要注意的是QR Code掃碼點餐系統還可以設定點餐有效時間，若超過設定時間，點餐連結將會自動失效

適合QR Code掃碼點餐系統的餐廳：
QR Code掃碼點餐系統適合經營內用、外帶的餐飲店家，主要客群為年輕人，較擅長、也較願意使用數位科技裝置。
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優點	・內用鎖桌降低送餐出錯率 ・減輕外場人員工作量 ・訂單直接匯入POS不用重新打單 ・菜單可以自由更改，不需印製紙本菜單
缺點	・顧客若無攜帶行動裝置就無法點餐 ・年長者較不願意嘗試使用數位科技裝置

桌邊平板點餐系統

圖六、桌邊平板點餐系統

餐廳內每個桌位都配置一台平板讓顧客能直接自助點餐，平板的介面較大，顧客在閱讀、操作上會比透過手機操作有更好的使用體驗，點餐完成後訂單會直接匯入POS。此外桌邊平板點餐系統的菜單也能夠隨時更新，不需要額外印製紙本菜單。

適合桌邊平板點餐系統的餐廳：
桌邊平板點餐系統適合講究顧客體驗，以內用為主的餐廳，且重視餐點視覺體驗。平板較大的介面，讓顧客能清楚看到餐點圖片。

優點	・內用鎖桌降低送餐出錯率 ・減輕外場人員工作量 ・訂單直接匯入POS不用重新打單 ・菜單可以自由更改，不需印製紙本菜單
缺點	・需要一次添購數台平板，硬體成本較高

Kiosk自助點餐機

圖七、Kiosk自助點餐機

Kiosk自助點餐機體積較大，通常會串接POS系統，顧客點餐付款後，訂單會自動匯入POS系統。

適合Kiosk自助點餐機的餐廳：
Kiosk自助點餐機，適合空間寬敞、動線設計良好，主要經營內用與外帶的餐廳，需要注意的是要安排人力處理不熟悉機台操作的顧客，以免讓店內大排長龍。

優點	・減輕外場人員工作量 ・訂單直接匯入POS不用重新打單 ・付款方式接受現金找零
缺點	・硬體體積較大，小店家需考慮動線問題 ・機台費用較高，且需考慮後續設備維護費

點餐販賣機

圖八、點餐販賣機

早期出現的店內自助點餐系統，較常在拉麵店見到，顧客點擊機台上的按鈕點餐後，將訂單明細提供給餐廳外場人員即可取得餐點。

適合點餐販賣機的餐廳：
適合內用為主的餐點品項不多，且不常更換菜單的小店。

優點	・減輕外場人員工作量 ・訂單直接匯入POS不用重新打單 ・付款方式接受現金找零 ・操作簡單，適合長輩使用
缺點	・按鈕數量有限，餐點品項數量有限

結語

目前點餐系統服務已經發展成熟，再加上餐飲缺工、顧客的消費習慣改變等因素。餐廳數位轉型、導入新的點餐系統是許多餐廳老闆共同面臨的問題。儘管點餐系統的選擇多樣，只要根據餐廳經營模式導入適合的點餐系統，都能讓餐廳店內作業流程運作更加流暢。
本篇文章介紹了8種常見的點餐系統服務，希望能讓老闆更了解各個點餐系統的功能與流程上的應用，最終找到適合自己的最佳解方。

文／Joe