隨著疫情趨緩，台灣餐飲業在2022下半年人潮逐漸回流，2022年餐飲業預估營收也超越疫情前水準！然而隨著全球通貨膨脹、人力短缺以及工資調升，餐飲業也將因應局勢轉型，加強數位化腳步。
經過三年的疫情，促使餐飲業者做出哪些改變？2023餐飲趨勢又會怎麼變化？除了已經逐漸普及的POS系統之外，掃碼點餐、行動支付以及送餐機器人已愈來愈常見。本次微碧盤點了餐飲業五大新趨勢，讓餐廳老闆們能更快掌握數位化下的餐飲潮流。
趨勢一、找餐廳？年輕人更愛用抖音、IG
你去餐廳用餐前會先在Google上查好評價嗎？根據Google最新研究指出，40%的年輕人已不再透過Google地圖尋找餐廳，更傾向用Instagram、TikTok搜尋。由於許多餐廳會用「五星打卡送餐點」的方式洗評價，如今許多消費者會先參考負面評價，這招已不再管用。
比起單純文字，現今消費者更喜歡看Instagram、TikTok上的美食照片，對於KOL、美食部落客推薦的餐廳也更有興趣。Instagram、TikTok也推出地圖搜尋、地點標籤等功能，提升餐飲店家的曝光度。對於餐廳業者而言，經營社群媒體已是餐飲行銷不可或缺的一環，透過社群媒體的力量，可能會讓你的餐廳能見度大大增加！
?延伸閱讀：IG 也能點餐？社群經營品牌必備小技能
疫情三年間使得業者加速數位轉型腳步，根據經濟部統計處2022年10月31日「111年批發、零售及餐飲業經營實況調查」資料統計，提供「線上點餐」的家數成長18.6%，已有三分之一的餐飲店家提供無接觸點餐服務。
掃碼點餐是一種讓消費者掃描桌上QR Code，自助下單的點餐方式，下單後可選擇使用現金或是行動支付付款，付款完成後訂單會自動進入店家POS系統。掃碼點餐能有效節省餐廳外場人力不足的問題，消費者等候時也能先行點餐，讓餐期高峰也能提升翻桌率！
?延伸閱讀：QR 掃碼點餐好處有哪些？與傳統點餐方式優缺點評比
趨勢三、行動支付、雲端載具更普及
根據經濟部統計處2022年「111年批發、零售及餐飲業經營實況調查」資料統計，餐飲店家的行動支付服務在2021年六月為49.8%，2022年五月時已成長至55.5%，也就是有超過一半的餐廳都能使用行動支付。疫情加速推動餐飲數位化效率，出門吃飯一支手機就能搞定。
微碧POS系統也支援多種支付方式， 例如：Apple Pay、LINE Pay、台灣Pay、街口支付、全盈支付及全支付等。配合線上點餐、掃碼點餐，消費者可以直接在手機上下單並付款，到店拿了就走，節省時間更高效率。對於店家來說，不僅能降低找錯錢的風險，從後台報表也能清楚查核各種支付的付款資訊，帳務管理更輕鬆。
?瞭解更多行動支付：https://weiby.tw/onlineordering-third-party-payment
因為行動支付的普及，也促使更多民眾使用電子載具。只要掃描手機條碼載具，就能將電子發票存入載具中，每一期能自動兌獎，還有機會獲得電子發票特別獎，鼓勵民眾多使用發票載具。
趨勢四、iPad POS系統，全方位整合
高達七成餐飲業者使用POS系統
根據經濟部統計處調查，在台灣使用POS系統的業者高達73%，隨著餐飲加速數位化，系統業者也不斷將功能推陳出新。舉凡線上點餐、桌邊掃碼點餐到整合外送平台串接，餐飲店家可以依據自身需求選擇適合的廠商。
POS系統廠商眾多，釐清需求再決定
餐飲店家可以依據自己的店型，例如：燒肉火鍋吃到飽、早餐店、咖啡廳、外帶小吃店等，評估自身需要的POS系統。
像是以「外帶外送為主」的店家，可以考慮使用線上點餐方案，搭配外送平台串接就能消化大量訂單。如果是「內用為主」的店家，就需考慮有桌位管理功能，亦或是提供候位功能的POS系統。
想要更瞭解怎麼挑選POS系統嗎？歡迎參考此篇iPad POS懶人包，比較台灣知名的iPad POS系統商，例如：iCHEF、肚肚、微碧、料理人、客立樂。從價格、功能優缺點、主打客群全方位解析，讓你一次搞懂每間POS系統廠商的差異！
?延伸閱讀：【餐飲POS系統比較】台灣餐飲POS系統品牌：iPad POS系統篇
趨勢五、人力短缺，讓送餐機器人幫你！
由於疫情、少子化等衝擊導致餐飲業人力流失，台灣已有許多大型連鎖品牌導入送餐機器人，可以替顧客帶位、送餐，解決外場人力不足的問題。儘管一台送餐機器人所費不貲，相對於訓練一名員工所花費的成本，長期換算下來其實並不昂貴。
送餐機器人可以取代重複性的送餐、撤桌工作，有助於外場人員保持體力，提供顧客更好的桌邊服務。不過由於體積較大，外場機器人比較適合路線規劃寬敞、用餐空間大的餐廳業者使用。目前使用送餐機器人的店家以火鍋業者居多，例如：輕井澤、海底撈及築間等。
結語
疫情加速餐飲轉型數位化，也改變了消費者的用餐習慣。隨著大型餐飲品牌導入大型點餐機、桌邊掃碼點餐或是送餐機器人，消費者也愈來愈能接受數位化的用餐方式。如果餐飲店家能掌握最新的餐飲趨勢，POS系統、線上點餐會是您最得力的助手，幫助餐廳營運、行銷更有效率！
文／Iris
喜歡這次的主題嗎？歡迎訂閱微碧官方部落格，也可以到微碧Facebook官方粉絲團、IG及Youtube看到更多資訊喔！
2024 2024餐飲趨勢 B級美食 ichef線上點餐系統 POS系統 POS補助 你訂線上點餐平台 公司登記 公司登記資料查詢 公司行號查詢 卯食 台灣小吃 商工登記 商業登記 商業登記查詢 少子化 工商登記 工商登記查詢 永續飲食 營利事業所得稅 營利事業登記申請 營利事業登記證 營業登記申請 營業登記稅 營業登記證 營業登記證明文件 營業稅 營登申請 申請營利事業登記 申請營業登記 登記公司 稅籍登記 經濟部商業司公司查詢 經濟部工商登記 網路申請營業登記 線上點餐系統比較 缺工 菜單 辦理營業登記 金魚屋 電子發票 餐飲業缺工 餐飲缺工 餐飲趨勢 高齡化
發表迴響