現烘咖啡．手沖高山茶-波雷克堤 Coffee & Tea-餐飲專欄｜微碧愛普科技－餐飲POS系統

遠遠看見「波雷克堤」的可愛招牌，原本以為是一間簡單的輕食咖啡店，沒想到一點都不簡單，背後的供貨來源，大有來頭。

台灣優質純種高山茶

老闆蘇先生在中國工作多年，對於喝茶這件事已是一種「生活習慣」，當時在中國只喝純的台灣高山茶，但是回到台灣後發現，台灣本土自己卻喝混種的茶葉，原來越南茶葉很便宜，大量進口台灣，街上的手搖飲料大部分由中國、越南進口茶葉。但是越南、中國地區為新茶樹，而新茶樹的茶鹼量較重，空腹喝會容易胃痛，因為茶樹屬於喬木，只要根還留著，就會再長出嫩芽，越南或中國茶樹會不斷剪新枝，嫩芽的茶葉泡出來的茶極具茶味，可以不斷回沖，但是茶鹼量就很濃，茶鹼是一種天然的刺激物，是現代人喝茶會胃感到不適的主要原因，然而，台灣茶樹的樹齡都較老，幾乎都二、三十年，茶鹼量就相對較少，喝起來自然對身體無負擔。

蘇先生遍尋到南投茶園尋找純的高山茶，並與在英國留學時的舊識合作，引進謝江林茶葉作為波雷克堤的主要茶葉來源，其中台灣的日月潭紅玉紅茶，在國際上是一等的茶種，具有天然肉桂香外，尚有淡淡薄荷香，讓人品嚐後久久無法忘卻，曾被紅茶專家譽為特有之「台灣香」，是世界知名紅茶中極為獨特之品種，堪稱「世界頂級」。蘇先生希望將台灣的優等茶種留在台灣喝，而不是只銷國外，台灣人卻自己喝進口的劣質茶。